鮭山漬・番屋造り（一尾） 辛口・2.3kg以上
 価格： 円
この新巻鮭は古来の製法により、塩と鮭を交互に高く積み上げるため「山漬け」と呼ばれます。何日も重石をかけ、数日おきに上下を入れ換え、またじゅうぶんに塩をします。こうすることで鮭の水分が出てゆき、熟成した味となります。現代の低塩新巻鮭のように、塩をふりかけただけで冷凍庫へ入れてできあがり、という製法とはまったく異なり、10倍以上の時間と手間がかかります。粗莚（むしろ）に包まれ、天然の防腐効果のなかで、たんぱく質がアミノ酸へと変化し「うまみ」になるのです。あなたが昔召しあがっていたのはこの味ではないでしょうか？ 昔ながらの新巻鮭。知床の天然鮭でつくられる長期熟成の塩鮭を、一尾で。一尾ごとに美しい真
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鮭山漬・番屋造り（一尾） 辛口・1.3kg以上
価格： 円
この新巻鮭は古来の製法により、塩と鮭を交互に高く積み上げるため「山漬け」と呼ばれます。何日も重石をかけ、数日おきに上下を入れ換え、またじゅうぶんに塩をします。こうすることで鮭の水分が出てゆき、熟成した味となります。現代の低塩新巻鮭のように、塩をふりかけただけで冷凍庫へ入れてできあがり、という製法とはまったく異なり、10倍以上の時間と手間がかかります。粗莚（むしろ）に包まれ、天然の防腐効果のなかで、たんぱく質がアミノ酸へと変化し「うまみ」になるのです。あなたが昔召しあがっていたのはこの味ではないでしょうか？ 昔ながらの新巻鮭。知床の天然鮭でつくられる長期熟成の塩鮭を、一尾で。一尾ごとに美しい真
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鮭山漬・番屋造り（一尾） 甘口・2.6kg以上
価格： 円
この新巻鮭は古来の製法により、塩と鮭を交互に高く積み上げるため「山漬け」と呼ばれます。何日も重石をかけ、数日おきに上下を入れ換え、またじゅうぶんに塩をします。こうすることで鮭の水分が出てゆき、熟成した味となります。現代の低塩新巻鮭のように、塩をふりかけただけで冷凍庫へ入れてできあがり、という製法とはまったく異なり、10倍以上の時間と手間がかかります。粗莚（むしろ）に包まれ、天然の防腐効果のなかで、たんぱく質がアミノ酸へと変化し「うまみ」になるのです。あなたが昔召しあがっていたのはこの味ではないでしょうか？ 昔ながらの新巻鮭。知床の天然鮭でつくられる長期熟成の塩鮭を、一尾で。一尾ごとに美しい真
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鮭山漬・番屋造り（一尾） 辛口・2.6kg以上
価格： 円
この新巻鮭は古来の製法により、塩と鮭を交互に高く積み上げるため「山漬け」と呼ばれます。何日も重石をかけ、数日おきに上下を入れ換え、またじゅうぶんに塩をします。こうすることで鮭の水分が出てゆき、熟成した味となります。現代の低塩新巻鮭のように、塩をふりかけただけで冷凍庫へ入れてできあがり、という製法とはまったく異なり、10倍以上の時間と手間がかかります。粗莚（むしろ）に包まれ、天然の防腐効果のなかで、たんぱく質がアミノ酸へと変化し「うまみ」になるのです。あなたが昔召しあがっていたのはこの味ではないでしょうか？ 昔ながらの新巻鮭。知床の天然鮭でつくられる長期熟成の塩鮭を、一尾で。一尾ごとに美しい真
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●今一番のお勧めはコレ！ 鮭山漬・番屋造り（一尾） 標準・2.2kg以上
価格： 円
この新巻鮭は古来の製法により、塩と鮭を交互に高く積み上げるため「山漬け」と呼ばれます。何日も重石をかけ、数日おきに上下を入れ換え、またじゅうぶんに塩をします。こうすることで鮭の水分が出てゆき、熟成した味となります。現代の低塩新巻鮭のように、塩をふりかけただけで冷凍庫へ入れてできあがり、という製法とはまったく異なり、10倍以上の時間と手間がかかります。粗莚（むしろ）に包まれ、天然の防腐効果のなかで、たんぱく質がアミノ酸へと変化し「うまみ」になるのです。あなたが昔召しあがっていたのはこの味ではないでしょうか？ 昔ながらの新巻鮭。知床の天然鮭でつくられる長期熟成の塩鮭を、一尾で。一尾ごとに美しい真
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